根據一項針對有料理習慣且重視體脂管理的女性進行的「國人油脂攝取管理習慣」調查發現,7成6的民眾在料理時食用油放不到3茶匙,屏東縣牡丹鄉媽媽免費贈品甚至幾乎不放食用油的占35.8%,醫師提醒,刻意不攝取油脂,看似健康卻會對身體造成影響,民眾應該正確用油,而非刻意不用。

台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄表示,近年健康養生意識抬頭,發展出無油料理、清淡飲食,許多人吃東西不僅只吃川燙,甚至還會過水後再吃,這樣的飲食方式,反而更容易有飢餓感,吃進更多其他能量來源如澱粉、醣類,結果更可能造成體脂肪囤積或脂溶性維生素A、D、E、K攝取不足。

中國時報【報導陳瑄喻】

千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵花蓮縣秀林鄉寶寶手冊贈品2016呼籲,除了建議每日食用油攝取3至7茶匙,另一關鍵是食用油品質,建議可從脂肪酸組成作首要選擇油品重點,特別是中鏈脂肪酸食用油,因脂肪酸依長短不同,在體內會經歷不同處理過程,其中臺中幼教津貼,中鏈脂肪酸分子較小,較易被吸收、代謝,不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。

營養師提出「健康用油3原則」,第一、「3茶匙」:每日油脂攝取至少3茶匙,滿足每日建議雲林縣土庫鎮幼兒美語教材油脂攝取量;第二、屏東縣高樹鄉寶寶手冊贈品2016「中鏈油」:因中鏈脂肪酸分子結構比一般植物油的脂肪酸小,可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉,較不易形成體脂肪。第三、「小規格」:不妨購買小規格如1公升內食用油,較能保持油品新鮮、安全。雲林縣四湖鄉幼兒美語

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